Att rosta kaffe hemma är ett hantverk som vem som helst kan lära sig med lite nyfikenhet, tålamod och rätt utrustning.
Här får du en tydlig guide i sex steg – från råa, gröna kaffebönor till färdigrostat kaffe redo att bryggas.
Steg 1: Skaffa gröna kaffebönor
Det första du behöver är orostade (gröna) kaffebönor. De kan köpas online eller i specialbutiker. Välj efter smak – till exempel fruktiga bönor från Etiopien eller nötiga från Brasilien.
Tips: Börja med små mängder så att du kan testa dig fram utan att slösa.
Steg 2: Välj Rostningsmetod
Det finns flera sätt att rosta kaffe på hemma, beroende på vad du har tillgång till:
-
Stekpanna: Billigt och enkelt, men svårt att kontrollera temperaturen.
-
Ugn: Bra för nybörjare, kräver tålamod och uppsikt.
-
Varmluftspopcornmaskin: Populärt DIY-alternativ med jämn rostning.
-
Kafferostmaskin: Ger bäst kontroll och resultat – men kostar mer.
Steg 3: Förbered rostningen
-
Väg upp den mängd gröna bönor du vill rosta (100–200 gram är lagom för nybörjare).
-
Se till att du har god ventilation, eftersom rostningen ger ifrån sig rök och stark doft.
-
Förvärm ugnen, pannan eller maskinen till cirka 200–240 °C, beroende på metod.
Steg 4: Rosta bönorna
Nu börjar det roliga. Håll koll på bönornas färg, doft och ljud – särskilt de karakteristiska cracks, små sprickljud som visar hur långt bönorna har rostats.
-
Första crack (ca 5–7 min): Låter som popcorn – ljus till medelrost.
-
Mellan första och andra crack (8–10 min): Medel- till mörkrost.
-
Andra crack (10–12+ min): Låter som ett mjukt knaster – mörkrost (t.ex. espresso).
Obs! Gå inte för långt in i andra crack – då kan bönorna lätt bli brända.
Steg 5: Kyl bönorna snabbt
När bönorna nått önskad rostningsgrad, måste de kylas direkt för att avbryta rostningen.
-
Häll bönorna i ett metallnät eller durkslag och rör runt med en sked, eller använd en fläkt.
-
Se till att alla bönor kyls jämnt för bästa smak.
Steg 6: Låt bönorna vila
Efter rostningen behöver bönorna vila i 12–48 timmar för att släppa ut koldioxid. Om du brygger för tidigt kan smaken påverkas negativt.
Förvara bönorna i en burk med löst sittande lock eller en enventilsbehållare. När de vilat klart kan du försluta dem helt och använda inom 1–2 veckor.
Rostningsgrader – en snabbguide
| Rostningsgrad | Färg | Smakprofil |
|---|---|---|
| Ljusrost | Ljusbrun | Syrlig, fruktig, blommig |
| Mellanrost | Mellanbrun | Balanserad, chokladig, söt |
| Mörkrost | Mörkbrun/svart | Bitter, rökig, kraftfull |
Några tips på vägen:
-
Prova att rosta samma bönor i olika rostningsgrader och brygg dem med olika metoder (t.ex. pour over, Aeropress, espresso) för att upptäcka smakskillnader.
-
För ett kafferostningsprotokoll – skriv ner temperatur, tid och smaknoteringar så att du kan utveckla din egen perfekta rostprofil.
-
Bjud in vänner till en kaffe-smakning hemma – dela din egenrostade kaffe precis som du skulle dela ett riktigt gott vin.
