Bourgogne, eller Burgundy på engelska, ligger i östra Frankrike och sträcker sig från Chablis i norr till Beaujolais i söder. Denna region är hyllad över hela världen för sina exceptionella viner, särskilt de som är gjorda av Pinot Noir och Chardonnay.
Med en vinframställningshistoria som går tillbaka över tusen år, är Bourgogne hem för några av de mest vördade vingårdarna och vinbyarna i världen. Mångfalden i terroir, mikroklimat och vinframställningstraditioner över dess underregioner gör Bourgogne till en fascinerande och komplex vinregion.
Att känna till nyckelområdena och vad de producerar kan avsevärt förbättra din förståelse och uppskattning av dessa viner.
Chablis:
Chablis är den nordligaste regionen i Bourgogne, känd för sina vita och krispiga viner gjorda på druvan Chardonnay. Den är inte sammanhängande med de andra stadsdelarna i Bourgogne, utan är istället en enklav som ligger 130 km nordväst om Dijon, halvvägs till Paris.
Côte d'Or:
Côte d'Or är hjärtat av Bourgogne, uppdelad i två delar: norra Côte de Nuits och södra Côte de Beaune.
-
Côte de Nuits är känt för att producera de dyraste och mest prestigefyllda röda vinerna i Bourgogne, främst gjorda på Pinot Noir. Anmärkningsvärda byar inkluderar Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Vosne-Romanée, hem till den legendariska vingården Romanée-Conti.
- Côte de Beaune producerar både röda och vita viner, med några av världens mest kända Chardonnay-viner från byar som Meursault, Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet. Söder om Beaune ligger Montrachet, en Grand Cru-vingård känd för sina exceptionella vita viner. Dessutom är byar som Pommard och Volnay nyckeln för sina distinkta röda viner.
Hautes-Côtes de Nuits och Hautes-Côtes de Beaune:
Dessa områden ligger på de högre sluttningarna väster om Côte de Nuits och Côte de Beaune. De producerar ljusare röda, vita och roséviner, och erbjuder ett mer tillgängligt pris.
Côte Chalonnaise:
Beläget söder om Côte d'Or producerar Côte Chalonnaise både röda och vita viner av god kvalitet. Vinerna liknar de från Côte de Beaune, fast något mer robusta. Byar som Mercurey, kända för sina röda viner, spelar en betydande roll här. Förutom de dominerande Pinot Noir och Chardonnay används även andra druvsorter som Gamay och Aligoté.
Mâconnais:
Mâconnais-regionen är främst inriktad på vita viner och producerar mer vitt vin än resten av Bourgogne tillsammans. Berggrunden i detta distrikt består huvudsakligen av kalksten. Byn Pouilly-Fuissé utmärker sig för sina högkvalitativa Chardonnay-viner, ofta mer robusta och fylligare jämfört med andra vita viner från Bourgogne.
Beaujolais:
Beaujolais, som ligger vid Bourgognes sydligaste punkt, producerar ungefär samma mängd vin som resten av Bourgogne tillsammans. Den dominerande druvan här är Gamay. Distriktet är känt för sina saftiga, lättdruckna röda viner gjorda med macération carbonique-processen, där jäsningen till en början sker i stora kar under koldioxidtryck, utan att krossa druvorna eller tillsätta jäst.
Châtillonnais:
Detta mindre kända område, som ligger nordväst om Côte d'Or, vinner erkännande för sin produktion av Crémant de Bourgogne, ett mousserande vin som blir allt mer populärt.
Santenay:
I den södra änden av Côte de Beaune är Santenay känt för att producera både röda och vita viner, som erbjuder stort värde och kvalitet.
