Pumpor är en självklar del av hösten – både i matlagningen och som dekoration. Här får du en guide till de vanligaste ätbara pumpasorterna och vad du kan använda dem till i köket.
Vanliga ätbara pumpasorter
Butternutpumpa
Päronformad med beige skal och söt, nötaktig smak.
Muscatpumpa (Musquée de Provence)
Räfflad och plattrund med djuporange kött och mild, söt smak.
Hokkaido (Red Kuri)
Klotrund, djupt orange och med skal som går att äta. Smaken är fyllig och lätt nötig.
Spagettipumpa
Avlång och gul. Köttet blir trådigt som spaghetti när det tillagas.
Acorn (Ekollonpumpa)
Liten och grön (eller orange) med räfflat skal och mild smak.
Crown Prince
Silverblå pumpa med fast, orange kött och söt, fyllig smak.
Sugar Pie (Sockerpumpa)
Liten klassisk pumpa med naturligt söt smak – perfekt för bakning.
Vad kan du laga med pumpa?
Pumpans kött är mångsidigt och kan användas i både maträtter, bakverk och desserter.
Tips på rätter:
-
Soppor och puréer – en krämig pumpasoppa med kokosmjölk eller grädde är en höstfavorit
-
Ugnsrostade pumpabitar – gott med olivolja, rosmarin och flingsalt
-
Pumpapasta eller risotto – mixa till en len puré och blanda med pasta eller ris
-
Gratänger och vegetariska fyllningar – särskilt med spagettipumpa och acorn
-
Bakverk och pajer – använd pumpapuré i muffins, bröd eller klassisk pumpapaj
-
Pumpasmör eller marmelad – perfekt som söt topping till bröd eller pannkakor
Tips för tillagning
Skär pumpan i bitar och rosta i ugnen – det lyfter fram sötman och ger en nötig ton
Blanda pumpapuré i pannkakssmet eller gröt för extra näring
Kombinera med kryddor som kanel, muskot, curry eller chili
Frys in färdig pumpapuré i portioner för enkel vardagsmat
Visste du att...
Hokkaido och vissa andra sorter har ätbart skal som blir mjukt vid tillagning
Pumpa är rik på betakaroten, C-vitamin och fibrer
Rostade pumpakärnor är ett gott och nyttigt snacks
