Inlagd rödlök är ett smakfullt och festligt tillbehör som ger en syrlig och lätt söt kontrast till rika julrätter. Den passar perfekt till köttbullar, bakad skinka, gravlax, patéer eller till och med som topping på en ostbricka.
Denna version ger en säsongsanpassad twist med klassiska julkryddor som kanel och nejlika – vilket gör den till det perfekta tillägget till varje julbord.
Ingredienser:
2 stora rödlökar
100 ml destillerad vitvinsvinäger (12 % om tillgänglig)
200 ml strösocker
300 ml vatten
1 tsk hela nejlikor
1 kanelstång
5 hela kryddpepparkorn
1 lagerblad
Instruktioner:
Skiva rödlökarna tunt, helst med en mandolin för jämna skivor. Lägg dem i en ren glasburk.
Förbered inläggningslagen genom att kombinera vinäger, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt nejlikor, kanelstång, kryddpeppar och lagerblad. Koka upp och rör om tills sockret har lösts upp.
Häll den heta inläggningslagen över rödlökarna, se till att de är helt täckta.
Låt svalna, försegla sedan burken och ställ i kylskåpet. För bästa smak, låt stå i minst 24 timmar före servering.
Förvaring:
Håller sig bra i kylen i upp till två veckor.
Valfritt:
För en kryddig kick, lägg till några skivor färsk chili i burken innan du häller i vätskan.
