När temperaturen sjunker och löven byter färg förändras också våra smakpreferenser. Hösten 2025 bjuder på dryckestrender som speglar säsongens behov av värme, naturkänsla och medvetna val. Här är de mest intressanta smakriktningarna att hålla koll på – oavsett om du föredrar vin, cocktails, kaffe eller något alkoholfritt.
Rustika smaker direkt från naturen
Drycker inspirerade av skog, mark och hedar gör avtryck i både barer och hemmakök. Enbär, tallbarr, lingon, svamp och rökiga toner används i allt från spritdrycker till mocktails. Smakerna för tankarna till skogspromenader och brasan – perfekt för höstens stämning.
Låg alkohol och naturligt vin
Lätta röda viner, pet-nat och naturviner med låg alkoholhalt fortsätter att växa i popularitet. De är lättdruckna, passar bra till säsongens mat och speglar ett mer hälsomedvetet dryckesmönster. Även alkoholfritt vin har tagit stora kliv framåt – både i smak och kvalitet.
Hantverkscider och päron i ny form
Cider gör comeback, men i torrare och mer nyanserade versioner. Päroncider (perry), must med fatlagring och päronbaserade cocktails visar att denna frukt trivs i höstens dryckesmeny. Allra helst ska drycken vara lokalproducerad och hantverksmässigt framtagen.
Kaffecocktails och dessertdrycker
Espresso martini håller sig kvar i topp, men får nu sällskap av nya kaffedrinkar med cold brew, tonic, kryddor eller likörer som amaretto och hazelnut. Många serveras varma – vilket gör dem till utmärkta sällskapsdrycker under kyliga kvällar.
Kryddigt, örtigt och värmande
Drycker med tydliga kryddprofiler är ett genomgående tema i höst. Kanel, kardemumma, stjärnanis, timjan, rosmarin och svartpeppar dyker upp i allt från gin och vermouth till te och glöggliknande drinkar. Smakerna är djupa, komplexa och ofta oväntade.
Hållbarhet och ursprung i fokus
Fler väljer drycker med en historia – där producentens engagemang, råvarornas ursprung och hållbara metoder står i centrum. Återvunna flaskor, närodlade ingredienser och småskalig produktion är viktiga signaler i valet av både vin och sprit.
Varmt i glaset
Varma cocktails och kreativa tolkningar på klassiker är självklara på höstens dryckeslista. Glühwein i modern tappning, toddy med nya twistar, varm cider med apelsinskal och kryddor eller chokladdrinkar med havssalt och chili skapar stämning i både kropp och själ.
Hösten 2025 bjuder på en spännande blandning av tradition, innovation och medvetenhet. Genom att låta säsongens dofter och smaker ta plats i glaset blir varje dryckestillfälle en upplevelse – oavsett om du samlar vännerna för en middag eller vill njuta av en stilla kväll för dig själv.
