Hemgjord glass på fryst frukt – så funkar det
Det enklaste sättet att göra krämig glass hemma är att mixa frysta frukter till en tjock, slät glass. Banan gör den extra krämig och ger naturlig sötma, men du kan också använda mango eller ananas. Servera direkt, eller frys kort för en fastare, skopvänlig konsistens.
Basrecept: bananglass med kakao och vanilj
Detta är en pålitlig grund du kan återkomma till.
2 frysta bananer (skivade)
0,5–1 dl mjölk eller mjölkalternativ
1–2 msk kakaopulver
0,5–1 tsk vanilj (vaniljsocker eller vaniljpulver)
En nypa salt
Mixa bananerna först, tillsätt sedan lite vätska i taget. För ett skopvänligt resultat, frys 20–30 minuter efter mixning.
Tips för krämig konsistens (utan att det blir smoothie)
Frys frukten i små bitar i minst 6 timmar.
Mixa fryst frukt först i 20–30 sekunder, tillsätt sedan vätska långsamt.
Stanna och skrapa ner från kanterna så blir konsistensen slät och luftig.
För extra krämighet: tillsätt 1–2 msk yoghurt/kvarg eller 1 msk nötsmör.
För en fastare konsistens: frys kort efter mixning och rör om innan servering.
8 recept på fryst fruktglass
1) Jordgubb–vanilj (klassisk och fräsch)
2 dl frysta jordgubbar
1 banan (fryst eller färsk)
1 dl grekisk yoghurt eller kvarg
Lite vanilj
Mixa. Toppa med extra bär.
2) Mango–lime (tropisk och pigg)
2,5 dl fryst mango
0,5–1 dl yoghurt eller mjölk
Rivet skal + 1–2 tsk saft från lime
Mixa. Toppa med kokosflingor.
3) Hallon–yoghurt (syrligt och krämigt)
2 dl frysta hallon
1 banan
1 dl kvarg/grekisk yoghurt
Lite vanilj
Mixa. Toppa med hackade mandlar.
4) Choklad–jordnöt (tung och mättande)
2 frysta bananer
1–2 msk jordnötssmör
1–2 msk kakaopulver
0,5 dl mjölk (justera vid behov)
En nypa salt
Mixa. Toppa med kakaonibs eller jordnötter.
5) Kaffe–kanel (perfekt efter maten)
2 frysta bananer
1 dl yoghurt eller mjölk
1–2 tsk snabbkaffe eller 0,5 dl kall espresso
En nypa kanel
Mixa. Toppa med riven mörk choklad.
6) Blåbär–citron (som frozen yoghurt)
2 dl frysta blåbär
1 banan
1 dl grekisk yoghurt
Rivet skal + lite saft från citron
Mixa. Toppa med extra blåbär.
7) Äpple–kanel (som äppelpaj)
2 frysta bananer
1 dl äppelmos (helst osockrat)
1 tsk kanel
0,5 dl yoghurt eller mjölk
Mixa. Toppa med rostade havregryn.
8) Mango/ananas + kokos (glass utan banan)
2,5 dl fryst mango eller ananas
1 dl kokosgrädde eller yoghurt
En nypa salt + en skvätt lime
Mixa. Mer sorbetlik, men ändå krämig.
Toppning som känns restaurang-nivå hemma
Crunch: rostade nötter, frön, kokoschips, kakaonibs.
Fräscht: rivet citron-, apelsinskal, granatäpple.
Extra krämigt: en tesked nötsmör på toppen.
