På den soliga Pelješac-halvön i södra Kroatien hittar man en vingård som verkligen vågat gå sin egen väg. Edivo Vina har blivit kända som landets första undervattensvineri – där vin lagras under havsytan, skyddat av Adriatiska havets naturliga miljö.
Idén bakom undervattenslagring
Grundtanken hos Edivo Vina är att låta naturen ta en aktiv roll i vinets utveckling. Vinerna förseglas i flaskor eller traditionella amforor och placeras på omkring 20 meters djup i Adriatiska havet. Här råder en jämn temperatur, konstant mörker och naturlig tystnad – perfekta förutsättningar för att vinet ska mogna långsamt och harmoniskt. Efter 1–2 år hämtas flaskorna upp, täckta av koraller, snäckor och sand som gör varje flaska helt unik.
Smak och upplevelse
Undervattenslagringen påverkar inte bara flaskans utseende utan ger också vinet en mjukare och rundare karaktär. Kombinationen av kroatiska druvsorter som Plavac Mali med den speciella lagringsmetoden resulterar i viner som sticker ut både på smak och utseende. Den rustika amforan, täckt av havets spår, har blivit en symbol för Edivo Vinas nyskapande identitet.
Besök och vinresor
Edivo Vina erbjuder mer än bara vinprovningar. Här kan besökare följa med ner i undervattenskällaren tillsammans med dykare eller uppleva deras viner i vingårdens egen vinbutik och restaurang på Pelješac. För vinälskare som söker något annorlunda blir ett besök hos Edivo Vina en oförglömlig del av en Kroatienresa.
Tradition möter innovation
Bakom konceptet finns en stark vilja att förena Kroatiens vintradition med modern innovation. Pelješac-halvön är redan känd för sina kraftfulla röda viner, men Edivo Vina har gett regionen en ny internationell profil. Idag lockar de både vinresenärer och designintresserade från hela världen.
Edivo Vina på Pelješac-halvön i Kroatien är världsunikt med sina undervattenslagrade viner. Genom att kombinera traditionella druvor med innovativ lagringsteknik skapar de en smakupplevelse och en flaska som är lika mycket konstverk som dryck.
