Aura De Calvente – Ekstra Virgin Olivenolje fra Calvente Mountain Wine

Laget i de solfylte høydene i naturparken Sierra de la Almijara, er Aura Ekstra Virgin Olivenolje et ekte uttrykk for andalusisk terroir.

Denne premium olivenoljen er produsert av det anerkjente vinhuset Bodegas Calvente, og er laget av nøye utvalgte Lojaime-, Manzanilla- og Picual-oliven. De dyrkes i mineralrik jord og kjøles ned av milde middelhavsbris.

Hver dråpe Aura er en hyllest til tradisjon, natur og håndverk. Olivenene håndplukkes når de er på sitt mest modne, og kaldpresses ved lav temperatur for å bevare alle smaks- og aromanyanser. Resultatet er ren olivenjuice med en syre på under 0,9 %, med en ren, myk smak – lett fruktig og perfekt balansert, uten overdreven bitterhet eller krydderpreg.

Dette er mer enn bare en olivenolje – det er gjenopplivingen av en nesten glemt eiendom, vekket til live igjen av Calvente med samme dedikasjon som de legger i sine prisvinnende viner. Aura er en hyllest til opprinnelse, arv og renhet.

Perfekt til:
Å dryppe over grillede grønnsaker, toppes på friske salater, nytes med godt brød – eller rett og slett med skjeen.

Egenskaper

Sorter: Lojaime, Manzanilla, Picual
Alder på oliventrærne: Over 100 år / Over 700 år
Lokasjon: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Størrelse: 7 hektar
Høyde over havet: 800–900 meter
Klima: Middelhavsklima i fjellområder
Retning: Sørøst
Helning: 15–35 %
Innhøsting: Håndplukket og slått med stokk (november)
Ekstraksjon: Kaldpresset
Filtrering: Dekantert med tyngdekraft
Syreinnhold: 0,2 % oljesyre per 100 g
Smaksnotat: Gyllengul farge, intens aroma, søt og delikat fruktighet og en usedvanlig myk munnfølelse. Dette er det ekte flytende gullet fra Andalucía.