Syltet rødløk er et smakfullt og festlig tilbehør som gir en syrlig, lett søt kontrast til fyldige juleretter. De passer perfekt til kjøttboller, bakt skinke, gravlaks, patéer, eller til og med som topping på et ostefat.
Denne versjonen legger til en sesongbasert vri med klassiske julekrydder som kanel og nellik – noe som gjør den til det perfekte tilbehøret til ethvert julebord.
Ingredienser:
2 store rødløk
100 ml destillert hvit eddik (12 % hvis tilgjengelig)
200 ml sukker
300 ml vann
1 ts hele nellikspiker
1 kanelstang
5 hele allehånde bær
1 laurbærblad
Instruksjoner:
Skjær rødløken i tynne skiver, gjerne med en mandolin for jevne skiver. Legg dem i et rent glass.
Forbered syltelaken ved å kombinere eddik, sukker og vann i en kasserolle. Tilsett nellikspiker, kanelstang, allehånde og laurbærblad. Kok opp, rør til sukkeret er oppløst.
Hell den varme syltelaken over løken, og sørg for at den er helt dekket.
Avkjøl, forsegl deretter glasset og sett i kjøleskap. For best smak, la det stå i minst 24 timer før servering.
Oppbevaring:
Holder seg godt i kjøleskapet i opptil to uker.
Valgfritt:
For et krydret kick, tilsett noen skiver fersk chili i glasset før du heller på væsken.
