Bourgogne, som ligger i Øst-Frankrike, strekker seg fra Chablis i nord til Beaujolais i sør. Denne regionen er verdensberømt for sine eksepsjonelle viner, spesielt de laget av Pinot Noir og Chardonnay.
Med en vinproduksjonshistorie som går mer enn tusen år tilbake, er Bourgogne hjemsted for noen av de mest anerkjente vingårdene og vinlandsbyene i verden. Mangfoldet av terroir, mikroklima og vintradisjoner på tvers av regionens underområder gjør Bourgogne til en fascinerende og kompleks vinregion.
Å kjenne til de viktigste områdene og hva de produserer kan i stor grad forbedre din forståelse og verdsettelse av disse vinene.
Chablis:
Chablis er den nordligste regionen i Bourgogne, kjent for sine hvite, friske viner laget av Chardonnay-druen. Den grenser ikke til de andre distriktene i Bourgogne, men er en enklave som ligger 130 km nordvest for Dijon, halvveis til Paris.
Côte d’Or:
Côte d’Or er hjertet av Bourgogne, delt inn i to deler: Côte de Nuits i nord og Côte de Beaune i sør.
- Côte de Nuits er kjent for å produsere de dyreste og mest prestisjefylte rødvinene i Bourgogne, hovedsakelig laget av Pinot Noir. Kjente landsbyer inkluderer Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny og Vosne-Romanée, hvor den legendariske vingården Romanée-Conti ligger.
- Côte de Beaune produserer både røde og hvite viner, med noen av verdens mest anerkjente Chardonnay-viner fra landsbyer som Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Sør for Beaune ligger Montrachet, en Grand Cru-vinmark kjent for sine eksepsjonelle hvitviner. I tillegg er landsbyer som Pommard og Volnay viktige for sine karakteristiske rødviner.
Hautes-Côtes de Nuits og Hautes-Côtes de Beaune:
Disse områdene ligger på de høyere skråningene vest for Côte de Nuits og Côte de Beaune. De produserer lettere røde, hvite og roséviner, ofte til en mer overkommelig pris.
Côte Chalonnaise:
Ligger sør for Côte d’Or, produserer Côte Chalonnaise både røde og hvite viner av god kvalitet. Vinene ligner på de fra Côte de Beaune, men er muligens litt mer robuste. Landsbyer som Mercurey, kjent for sine rødviner, spiller en viktig rolle her. I tillegg til den dominerende Pinot Noir og Chardonnay brukes også andre druesorter som Gamay og Aligoté.
Mâconnais:
Mâconnais fokuserer primært på hvitviner og produserer mer hvitvin enn resten av Bourgogne tilsammen. Undergrunnen i dette distriktet består hovedsakelig av kalkstein. Landsbyen Pouilly-Fuissé er kjent for sine høykvalitets Chardonnay-viner, som ofte er mer robuste og fyldige enn andre hvitviner fra Bourgogne.
Beaujolais:
Beaujolais, som ligger i den sørligste delen av Bourgogne, produserer omtrent like mye vin som resten av Bourgogne tilsammen. Den dominerende druen her er Gamay. Distriktet er kjent for sine saftige, lettdrikkelige rødviner, laget gjennom macération carbonique-prosessen, hvor gjæringen først skjer i store kar under trykk av karbondioksid, uten at druene knuses eller gjær tilsettes.
Châtillonnais:
Ligger nordvest for Côte d’Or, og dette mindre kjente området vinner anerkjennelse for sin produksjon av Crémant de Bourgogne, en musserende vin som blir stadig mer populær.
Santenay:
I den sørlige enden av Côte de Beaune er Santenay kjent for å produsere både røde og hvite viner, som tilbyr stor kvalitet og verdi.
