Kladdkaka er en av de mest populære kakene i Sverige. Med sin seige konsistens, rike sjokoladesmak og enkle tilberedning har den blitt en ekte klassiker på kaffebordet. Den minner om en sjokoladefondant, men er enda enklere å bake hjemme.
Hemmeligheten ligger i steketiden – kaken skal være myk og klissete i midten, med en lett sprø overflate. Server gjerne med krem, vaniljeis eller friske bær.
Visste du at…
Kladdkaka ble populær i Sverige på 1970-tallet og har siden vært en fast del av mange hjem og kafeer. Den er så populær at den til og med har fått sin egen dag – Kladdkakans dag – som feires hvert år den 7. november.
Grunnoppskrift på kladdkaka
Ingredienser:
-
100 g smør
-
2,5 dl sukker
-
2 egg
-
1,5 dl hvetemel
-
3 ss kakaopulver
-
1 ts vaniljesukker (eller ekstrakt)
-
En klype salt
Slik gjør du:
-
Forvarm ovnen til 175 °C.
-
Smelt smøret i en kjele.
-
Rør inn sukker og egg – bland forsiktig uten å vispe for mye.
-
Tilsett mel, kakao, vaniljesukker og salt. Rør til en jevn røre.
-
Hell røren i en smurt og melet form, ca. 22 cm i diameter.
-
Stek midt i ovnen i 15–20 minutter. Kaken skal være myk og klissete i midten.
-
La den avkjøles litt før servering.
Smaksvariasjoner å prøve
-
Lakris og bringebær – tilsett lakrispulver i røren og topp med friske bringebær.
-
Brunet smør og havsalt – brun smøret for en nøtteaktig smak og dryss over flaksalt.
-
Chili og lime – en spennende kombinasjon av varme og frisk syre.
-
Kaffe og kardemomme – dypere sjokoladesmak med krydret karakter.
-
Hvit sjokolade og blåbær – en lysere og kremete variant med friske bær.
Drikketips til kladdkaka
Den intense sjokoladesmaken passer perfekt sammen med drikker som balanserer sødmen. Et glass dessertvin, som portvin eller en søt italiensk rødvin, er et klassisk valg. For en alkoholfri variant passer sterk kaffe eller en krydret chai utmerket.
Kladdkaka er enkel, rask og allsidig – en svensk klassiker som alltid faller i smak.
