På den solrike Pelješac-halvøya i Sør-Kroatia finner man et vinhus som virkelig har valgt en annerledes vei. Edivo Vina har blitt kjent som landets første undervannsvinhus – der vin lagres under havoverflaten, beskyttet av Adriaterhavets naturlige miljø.
Ideen bak undervannslagring
Filosofien hos Edivo Vina er å la naturen spille en aktiv rolle i vinens utvikling. Flasker og tradisjonelle amforaer forsegles og senkes ned til rundt 20 meters dybde i Adriaterhavet. Der sørger jevn temperatur, mørke og stillhet for perfekte forhold for en langsom og balansert modning. Etter ett til to år hentes flaskene opp igjen – dekket av koraller, skjell og sand, noe som gjør hver enkelt flaske helt unik.
Smak og opplevelse
Undervannslagringen påvirker ikke bare flaskenes utseende, men også vinens karakter. Kroatiske druesorter som Plavac Mali får en mykere og rundere profil gjennom denne metoden. De rustikke amforaene, preget av havets spor, har blitt et symbol på Edivo Vinas innovative identitet.
Besøk og vinturisme
Edivo Vina tilbyr langt mer enn vinsmakinger. Besøkende kan dykke ned i undervannskjelleren sammen med dykkere eller nyte vinene i vingårdens egen butikk og restaurant på Pelješac-halvøya. For vinelskere som søker noe helt spesielt, blir et besøk her et uforglemmelig høydepunkt på en Kroatia-reise.
Tradisjon møter innovasjon
Bak konseptet ligger et sterkt ønske om å forene kroatisk vintradisjon med moderne innovasjon. Pelješac-halvøya er allerede kjent for sine kraftige rødviner, men Edivo Vina har gitt regionen en ny internasjonal profil. I dag tiltrekker vinhuset seg både vinreisende og designinteresserte fra hele verden.
Edivo Vina på Pelješac-halvøya i Kroatia er unikt i verden med sine undervannslagrede viner. Ved å kombinere lokale druer med innovative lagringsteknikker skaper de både en enestående smaksopplevelse og flasker som er like mye kunstverk som vin.
