Aura De Calvente – Extra Vierge Olijfolie van Calvente Mountain Wine

Geproduceerd in de zonovergoten hoogtes van het natuurpark Sierra de la Almijara, is Aura Extra Vierge Olijfolie een pure expressie van het Andalusische terroir.

Deze premium olijfolie is afkomstig van het gerenommeerde Bodegas Calvente en wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Lojaime-, Manzanilla- en Picual-olijven. Ze groeien in mineraalrijke bodems en worden verfrist door de milde mediterrane wind.

Elke druppel Aura is een eerbetoon aan traditie, natuur en vakmanschap. De olijven worden met de hand geplukt op het perfecte moment van rijpheid en koud geperst op lage temperatuur om alle smaak- en geurtonen te behouden. Het resultaat is een pure olijfensap met een zuurgraad van minder dan 0,9%, met een zachte, frisse en licht fruitige smaak – perfect in balans, zonder overheersende scherpte.

Dit is meer dan zomaar een olijfolie – het is de wedergeboorte van een bijna vergeten landgoed, nieuw leven ingeblazen door Calvente met dezelfde toewijding die ze ook in hun bekroonde wijnen stoppen. Aura is een viering van plaats, erfgoed en zuiverheid.

Perfect voor:
Over gegrilde groenten, als finishing touch op salades, bij knapperig brood – of gewoon puur van de lepel.

Kenmerken

Variëteiten: Lojaime, Manzanilla, Picual
Leeftijd van de olijfbomen: Meer dan 100 jaar / Meer dan 700 jaar
Locatie: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Oppervlakte: 7 hectare
Hoogte: 800–900 meter boven zeeniveau
Klimaat: Mediterraan bergklimaat
Oriëntatie: Zuidoost
Helling: 15–35%
Oogst: Handmatig geoogst en met de stok geslagen (november)
Extractie: Koude persing
Filtratie: Zwaartekrachtdecantatie
Zuurgraad: 0,2% oliezuur per 100 g
Smaaknotitie: Goudgeel van kleur, intens aroma, een zoete en delicate fruitige smaak en een uitzonderlijk zachte mondbeleving. Dit is het echte vloeibare goud van Andalusië.