Pompoenen zijn een echt symbool van de herfst, zowel in de keuken als in de decoratie. Hier is een gids met de meest populaire eetbare pompoensoorten en hoe je ze kunt gebruiken in de keuken.
Populaire eetbare pompoensoorten
Butternutpompoen
Peerachtige vorm, beige schil en een zoete, nootachtige smaak.
Muskaatpompoen (Musquée de Provence)
Plat en geribbeld, met diep oranje vruchtvlees en een zachte, zoete smaak.
Hokkaido (Red Kuri)
Rond en fel oranje, met een eetbare schil. Rijke, licht nootachtige smaak.
Spaghettipompoen
Ovaal en geel. Bij het koken verandert het vruchtvlees in slierten zoals spaghetti.
Acornpompoen
Klein en groen (soms oranje), met een geribbelde schil en milde smaak.
Crown Prince
Zilverblauwe schil, stevig oranje vruchtvlees en een zoete, volle smaak.
Sugar Pie-pompoen
Kleine klassieke pompoen met natuurlijk zoet vruchtvlees – perfect om mee te bakken.
Wat kun je maken met pompoen?
Pompoenvlees is zeer veelzijdig en geschikt voor zowel hartige gerechten als zoete lekkernijen.
Receptideeën:
-
Soepen en purées – romige pompoensoep met kokosmelk of room
-
Geroosterde pompoen uit de oven – met olijfolie, rozemarijn en zeezout
-
Pompoenpasta of -risotto – gepureerd tot een romige basis
-
Ovenschotels en vegetarische vullingen – vooral met spaghetti- of acornpompoen
-
Gebak en taarten – pompoenpuree is heerlijk in muffins, brood of klassieke pompoentaart
-
Pompoenboter of -jam – een zoete spread voor op brood of pannenkoeken
Tips voor de bereiding
Snijd in stukken en rooster in de oven – dit versterkt de zoetheid en nootachtige smaak
Voeg pompoenpuree toe aan pannenkoekenbeslag of havermout voor extra voedingswaarde
Combineer met specerijen zoals kaneel, nootmuskaat, kerrie of chili
Vries pompoenpuree in porties in voor makkelijke maaltijden
Wist je dat…
Hokkaido en sommige andere soorten hebben een eetbare schil die zacht wordt tijdens het koken
Pompoen is rijk aan bètacaroteen, vitamine C en vezels
Geroosterde pompoenpitten zijn een heerlijke en gezonde snack
