Ingemaakte rode uien zijn een smaakvolle en feestelijke smaakmaker die een pittig, lichtzoet contrast vormen bij rijke kerstgerechten. Ze passen perfect naast gehaktballetjes, gebakken ham, gravlax, patés, of zelfs als topping op een kaasplankje.
Deze versie voegt een seizoensgebonden draai toe met klassieke feestkruiden zoals kaneel en kruidnagel – waardoor het de perfecte aanvulling is op elke feesttafel.
Ingrediënten:
2 grote rode uien
100 ml gedistilleerde witte azijn (12% indien beschikbaar)
200 ml kristalsuiker
300 ml water
1 theelepel hele kruidnagels
1 kaneelstokje
5 hele pimentkorrels
1 laurierblad
Instructies:
Snijd de rode uien dun, bij voorkeur met een mandoline voor gelijkmatige plakjes. Doe ze in een schone glazen pot.
Bereid de inmaakvloeistof door azijn, suiker en water in een steelpan te combineren. Voeg kruidnagels, kaneelstokje, piment en laurierblad toe. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
Giet de hete inmaakvloeistof over de uien, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
Laat afkoelen, sluit vervolgens de pot af en zet in de koelkast. Voor de beste smaak, laat het minstens 24 uur staan voordat u serveert.
Bewaren:
Blijft goed in de koelkast tot twee weken.
Optioneel:
Voor een pittige kick, voeg een paar plakjes verse chili toe aan de pot voordat u de vloeistof erin giet.
