We kennen het allemaal – een (of drie) glazen rode wijn te veel, en de volgende ochtend voelt zwaarder dan verwacht. Maar is het echt waar dat rode wijn een zwaardere kater veroorzaakt dan witte wijn? Het antwoord is: ja, dat kan inderdaad zo zijn. Dat komt deels door iets wat congeneren heet.
Wat zijn congeneren?
Congeneren zijn natuurlijke bijproducten die ontstaan tijdens het gistingsproces van alcohol. Ze omvatten stoffen zoals methanol, acetaldehyde en tannines – en ze beïnvloeden de smaak, kleur en geur van een drank. Donkere dranken zoals rode wijn, whisky en cognac bevatten doorgaans meer congeneren dan lichtere dranken zoals witte wijn, wodka of gin.
Uit onderzoek blijkt dat dranken met een hoger gehalte aan congeneren kunnen leiden tot zwaardere katers. Je lichaam moet harder werken om zowel de alcohol als de congeneren af te breken.
Maar het draait niet alleen om de kleur van de wijn…
Ook andere factoren beïnvloeden hoe je je de volgende dag voelt:
- Suikergehalte – zoete wijnen en cocktails kunnen sneller uitdrogen.
- Bubbels – mousserende wijn zorgt ervoor dat alcohol sneller wordt opgenomen.
- Hoeveelheid & tempo – hoe sneller je drinkt, hoe harder het aankomt.
Wat is het mildst voor je lichaam?
Wil je de kans op een zware kater verkleinen? Dan is witte wijn, droge champagne of heldere sterke drank (met mate) vaak een betere keuze dan zware rode wijn of donkere sterke drank.
Maar het allerbelangrijkste: drink langzaam, wissel af met water en luister naar je lichaam.
Een wijnherinnering voor aan de muur – niet voor in je hoofd
Wat je ook drinkt – elke kurk vertelt een verhaal. Bij Corkframes vinden we dat je wijnherinneringen een echt thuis verdienen. Kies je favoriete kurken en maak er een persoonlijk kunstwerk van met een van onze handgemaakte Corkframes. Voor herinneringen die langer meegaan dan de kater.
