Zelfgemaakte chips zijn niet alleen lekkerder dan die uit de winkel – ze geven je wijnavond ook een persoonlijk en stijlvol tintje. Met slechts een paar ingrediënten en de juiste smaakmakers maak je een knapperig en verfijnd hapje. Hier vind je het recept, passende wijnsuggesties en ideeën die je volgende wijnavond extra speciaal maken.
Recept: Klassieke zelfgemaakte chips
Wat je nodig hebt
-
4 grote aardappels (bij voorkeur vastkokend)
-
Neutrale olie (zoals zonnebloem- of koolzaadolie)
-
Zeezout (vlokken)
-
Optioneel: rozemarijn, truffelolie, chili of gerookt paprikapoeder
Bereidingswijze
-
Snijd de aardappels in dunne plakjes met een mandoline of kaasschaaf.
-
Laat ze minstens 30 minuten in koud water weken om het zetmeel te verwijderen.
-
Dep de plakjes goed droog met een schone theedoek.
-
Frituur in olie (ongeveer 160 °C) in kleine porties tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
Laat uitlekken op keukenpapier, bestrooi meteen met zout en breng op smaak naar wens.
Wijn die perfect past bij chips
Champagne
De hoge zuurgraad en bubbels snijden mooi door het vet – een klassieke, luxe combinatie.
Sauvignon Blanc
Fris en kruidig – ideaal bij chips met rozemarijn of zeezout.
Pinot Noir (licht gekoeld)
Voor liefhebbers van rode wijn – vooral lekker bij chips met truffel of gerookte paprika.
Tip
Serveer de chips in kleine schaaltjes met verschillende smaken en voorzie ze van labeltjes. Maak er een proeverij van: combineer elke smaak met een andere wijn en laat je gasten stemmen op hun favoriete combinatie.
