Kipfilet in romige saus, of "Hähnchenbrust in Sahnesoße" in het Duits, is een klassieker uit de Duitse keuken. Romig, smaakvol en eenvoudig te bereiden: dit gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige weekenddiner. Met zijn zachte en hartige smaak is het een favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. Serveer het met pasta, rijst of aardappelen en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Recept: Kipfilet in romige saus
Ingrediënten (4 personen)
- 4 kipfilets
- 2 el boter of olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
- 200 ml (ongeveer ¾ kop) kippenbouillon
- 300 ml (1¼ kopjes) room (bij voorkeur slagroom voor extra romigheid)
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 tl citroensap
- 1 tl gedroogde tijm (of verse tijm voor een intensere smaak)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Bereid de kip voor: Kruid de kipfilets met zout en peper.
- Bak de kip: Verhit de boter of olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets ongeveer 4–5 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Maak de saus: Bak in dezelfde pan de ui ongeveer 2–3 minuten, tot deze zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de vloeistoffen toe: Giet de kippenbouillon in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en roer de room, Dijonmosterd, citroensap en tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat sudderen: Leg de kipfilets terug in de pan. Laat het geheel op laag vuur 10–15 minuten sudderen, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
- Garneer en serveer: Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Serveertips
Dit gerecht gaat perfect samen met brede pasta zoals tagliatelle, romige aardappelpuree of eenvoudige basmatirijst. Voeg een knapperige salade of geroosterde groenten toe voor een gebalanceerde maaltijd. 🍴
Eet smakelijk! 😊
