Aura De Calvente – Olio Extravergine di Oliva da Calvente Mountain Wine

Prodotto nelle assolate alture del Parco Naturale della Sierra de la Almijara, Aura Olio Extravergine di Oliva è una vera espressione del terroir andaluso.

Realizzato dalla rinomata cantina Bodegas Calvente, questo olio extravergine di qualità superiore è ottenuto da olive accuratamente selezionate delle varietà Lojaime, Manzanilla e Picual, coltivate in terreni ricchi di minerali e rinfrescate dalle brezze mediterranee.

Ogni goccia di Aura è un omaggio alla tradizione, alla natura e all'artigianalità. Le olive vengono raccolte a mano al perfetto grado di maturazione e spremute a freddo a bassa temperatura per preservare ogni sfumatura di sapore e aroma. Il risultato è un succo d’oliva puro, con acidità inferiore allo 0,9%, dal gusto pulito e morbido, delicatamente fruttato e splendidamente equilibrato – senza piccantezza eccessiva.

Questo non è solo un olio d'oliva – è la rinascita di una tenuta quasi dimenticata, riportata in vita da Calvente con la stessa dedizione che impiegano nella produzione dei loro vini pluripremiati. Aura è una celebrazione del territorio, dell’eredità e della purezza.

Perfetto per:
Condire verdure grigliate, arricchire insalate fresche, accompagnare pane croccante – o semplicemente gustato al cucchiaio.

Caratteristiche

Varietà: Lojaime, Manzanilla, Picual
Età degli ulivi: Oltre 100 anni / Oltre 700 anni
Località: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Superficie: 7 ettari
Altitudine: 800–900 metri sul livello del mare
Clima: Mediterraneo montano
Esposizione: Sud-est
Pendenza: 15–35%
Raccolta: Manuale e con bastone (novembre)
Estrazione: A freddo
Filtrazione: Decantazione per gravità
Acidità: 0,2% acido oleico / 100 g
Note di degustazione: Colore giallo dorato, profumo intenso, sapore dolce e fruttato, delicato e con una straordinaria morbidezza al palato. Questo è il vero oro liquido dell’Andalusia.