Così come il vino, anche la frutta ha i suoi momenti migliori – quei periodi dell’anno in cui il sapore è più intenso, il profumo più invitante e il prezzo spesso più conveniente. Scegliere la frutta di stagione non fa solo la differenza per il gusto, ma è anche una scelta più intelligente e sostenibile.
Ecco una guida ai frutti più popolari e alle loro stagioni migliori.
🍋 Agrumi (arancia, clementina, pompelmo, limone)
Gli agrumi sono le stelle dell’inverno. Da dicembre a marzo, arance e clementine raggiungono la massima dolcezza e succosità. Un succo fresco o una fetta di arancia rossa con un vino da dessert mostrano perfettamente come la frutta di stagione possa esaltare l’esperienza.
Curiosità: Un’arancia sola può coprire l’intero fabbisogno giornaliero di vitamina C – il booster invernale per eccellenza.
🥭 Mango
Per molti, il mango è la definizione stessa di piacere esotico. A seconda del Paese d’origine, la stagione varia – il mango indiano è al suo apice tra aprile e giugno, mentre quello brasiliano e africano arriva in Europa soprattutto in autunno. Un mango maturo deve avere un profumo dolce e quasi floreale, e la polpa deve cedere leggermente alla pressione.
Con il vino, il mango si abbina benissimo a vitigni aromatici come Riesling o Gewürztraminer – un equilibrio unico di dolcezza, acidità e note tropicali.
Curiosità: In India il mango è chiamato “il re dei frutti” e ne esistono oltre 1.000 varietà nel mondo.
🍉 Melone
Il melone è il grande classico dell’estate, con la sua stagione ideale tra giugno e settembre. Che sia anguria, melone gialletto o cantalupo, è il sole e il calore a svilupparne appieno il sapore.
Una fetta di anguria fresca in una calda giornata estiva è indimenticabile, ma i meloni sono anche eccellenti con il vino. Prova il cantalupo con prosciutto crudo e un bicchiere di Prosecco – il gusto dell’estate in un morso.
Curiosità: L’anguria è composta per il 92% da acqua – ecco perché è così dissetante.
🥑 Avocado
Grazie alla coltivazione in diverse parti del mondo, l’avocado è disponibile quasi tutto l’anno, ma quelli messicani sono migliori da novembre a maggio.
Cremoso, con note di nocciola e una leggera dolcezza, l’avocado è perfetto sia nel classico guacamole che nelle insalate fresche. Con il vino è un po’ impegnativo, ma si abbina bene a bianchi freschi come il Sauvignon Blanc, o a vini spumanti in cui le bollicine equilibrano elegantemente la cremosità.
Curiosità: L’avocado è in realtà una bacca e non un ortaggio – ed è imparentato con l’albero della cannella.
🍎 Mele e pere
L’autunno è la stagione delle mele – da settembre a novembre le mele locali sono al massimo della qualità. Le pere seguono a ruota e hanno anch’esse il loro apice nello stesso periodo. Entrambe sono perfette in un tagliere di formaggi, accompagnate da un bicchiere di spumante o di sidro fresco.
Curiosità: Le mele galleggiano in acqua perché circa il 25% del loro volume è aria.
🍓 Fragole
Le fragole sono sinonimo d’estate. Sono migliori tra giugno e luglio, quando maturano al sole. La loro dolcezza fresca si abbina perfettamente a vini spumanti come Champagne o Cava.
Curiosità: La fragola è l’unico frutto con i semi all’esterno – in media circa 200 per bacca.
🍇 Uva
Naturalmente l’uva è disponibile tutto l’anno, ma in Europa la stagione va da agosto a ottobre. È allora che si trovano i migliori grappoli da consumare freschi – e naturalmente gli stessi che diventano vino.
Curiosità: Vitis vinifera, la vite classica da vino, viene coltivata da oltre 6.000 anni.
La frutta di stagione fa la differenza
Mangiare frutta di stagione è un po’ come stappare una bottiglia di vino dell’annata perfetta – tutto si armonizza e l’esperienza diventa straordinaria. Che sia mango in primavera, melone in estate o agrumi in inverno, c’è sempre un frutto che raggiunge il suo apice proprio ora.
