Gelato fatto in casa con frutta congelata – ecco come si fa
Il modo più semplice per fare un gelato cremoso a casa è frullare la frutta congelata fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. La banana aggiunge ulteriore cremosità e dolcezza naturale, ma puoi usare anche mango o ananas. Servi subito, oppure congela brevemente per una consistenza più soda e facile da prelevare.
Ricetta base: gelato alla banana con cacao e vaniglia
Questa è una base affidabile a cui puoi tornare più volte.
2 banane congelate (a fette)
0.5–1 dl di latte o un'alternativa al latte
1–2 cucchiai di cacao in polvere
0.5–1 cucchiaino di vaniglia (zucchero vanigliato o vaniglia in polvere)
Un pizzico di sale
Frulla prima le banane, poi aggiungi il liquido a poco a poco. Per un risultato facile da prelevare, congela per 20–30 minuti dopo aver frullato.
Consigli per una consistenza cremosa (senza trasformarla in uno smoothie)
Congela la frutta a pezzetti per almeno 6 ore.
Frulla prima la frutta congelata per 20–30 secondi, quindi aggiungi il liquido lentamente.
Fermati e raschia i lati in modo che la consistenza diventi liscia e ariosa.
Per una cremosità extra: aggiungi 1–2 cucchiai di yogurt/quark o 1 cucchiaio di burro di noci.
Per una consistenza più soda: congela brevemente dopo aver frullato e mescola prima di servire.
8 ricette di gelato alla frutta congelata
1) Fragola–vaniglia (classico e fresco)
2 dl di fragole congelate
1 banana (congelata o fresca)
1 dl di yogurt greco o quark
Un po' di vaniglia
Frulla. Guarnisci con altre bacche.
2) Mango–lime (tropicale e vivace)
2.5 dl di mango congelato
0.5–1 dl di yogurt o latte
Scorza di lime + 1–2 cucchiaini di succo di lime
Frulla. Guarnisci con scaglie di cocco.
3) Lampone–yogurt (aspro e cremoso)
2 dl di lamponi congelati
1 banana
1 dl di quark/yogurt greco
Un po' di vaniglia
Frulla. Guarnisci con mandorle tritate.
4) Cioccolato–arachidi (ricco e soddisfacente)
2 banane congelate
1–2 cucchiai di burro di arachidi
1–2 cucchiai di cacao in polvere
0.5 dl di latte (regola a piacere)
Un pizzico di sale
Frulla. Guarnisci con fave di cacao o arachidi.
5) Caffè–cannella (perfetto dopo cena)
2 banane congelate
1 dl di yogurt o latte
1–2 cucchiaini di caffè istantaneo o 0.5 dl di espresso freddo
Un pizzico di cannella
Frulla. Guarnisci con cioccolato fondente grattugiato.
6) Mirtillo–limone (come lo yogurt gelato)
2 dl di mirtilli congelati
1 banana
1 dl di yogurt greco
Scorza di limone + un po' di succo di limone
Frulla. Guarnisci con altri mirtilli.
7) Mela–cannella (atmosfera da torta di mele)
2 banane congelate
1 dl di salsa di mele (preferibilmente a basso contenuto di zucchero)
1 cucchiaino di cannella
0.5 dl di yogurt o latte
Frulla. Guarnisci con avena tostata.
8) Mango/ananas + cocco (gelato senza banana)
2.5 dl di mango o ananas congelato
1 dl di crema di cocco o yogurt
Un pizzico di sale + una spruzzata di lime
Frulla. Più simile a un sorbetto, ma comunque cremoso.
Topping che a casa sembrano da ristorante
Crocante: noci tostate, semi, scaglie di cocco, fave di cacao.
Fresco: scorza di limone, scorza d'arancia, melograno.
Extra cremoso: un cucchiaino di burro di noci sopra.
