Le chips fatte in casa non sono solo più buone di quelle confezionate – aggiungono anche un tocco personale ed elegante alla tua serata con il vino. Con pochi ingredienti e il giusto condimento, puoi creare uno snack croccante e raffinato. Ecco la ricetta, gli abbinamenti di vino e alcune idee per rendere speciale il tuo prossimo incontro con amici e calici.
Ricetta: Chips classiche fatte in casa
Ingredienti
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4 patate grandi (preferibilmente a pasta soda)
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Olio neutro (come olio di girasole o di colza)
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Sale in fiocchi
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Facoltativi: rosmarino, olio al tartufo, peperoncino o paprika affumicata
Procedimento
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Affetta le patate a rondelle sottili con una mandolina o un pelapatate.
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Immergile in acqua fredda per almeno 30 minuti per eliminare l’amido.
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Asciugale bene con un canovaccio pulito.
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Friggile in olio (circa 160 °C) in piccole quantità fino a quando saranno dorate e croccanti.
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Scolale su carta assorbente, sala subito e condisci a piacere.
Vini da abbinare alle chips
Champagne
L’acidità e le bollicine tagliano il grasso delle chips – un classico elegante e raffinato.
Sauvignon Blanc
Fresco e aromatico – perfetto con chips al rosmarino o al sale marino.
Pinot Nero (servito leggermente fresco)
Per chi preferisce il rosso – ideale con chips al tartufo o alla paprika affumicata.
Consiglio
Servi le chips in ciotoline con diversi gusti e aggiungi delle etichette. Puoi trasformarlo in un gioco: abbina ogni sapore a un vino diverso e lascia che gli ospiti votino la combinazione migliore.
