Cosa significa Bassa Gradazione Alcolica (ABV)?
ABV sta per Alcohol By Volume—la percentuale di alcol in una bevanda.
Un cocktail a bassa gradazione alcolica ha semplicemente meno alcol rispetto a un cocktail classico costruito attorno a distillati a piena gradazione (come vodka, gin, rum o whisky). Non esiste un limite universale, ma in pratica, i cocktail a bassa gradazione alcolica vengono preparati in uno dei seguenti modi:
usando meno distillato ad alta gradazione, oppure
costruendo la bevanda attorno a ingredienti a basso contenuto alcolico (invece di affidarsi a distillati al 40%)
L'obiettivo è un cocktail che abbia comunque un sapore intenzionale e "da adulto", solo più leggero.
Perché i cocktail a bassa gradazione alcolica sono di tendenza?
La bassa gradazione alcolica fa parte di un cambiamento più ampio verso un bere più consapevole—meno incentrato sull'ottenere la bevanda più forte, più sul godersi l'esperienza.
1) Sono più facili da gustare nel tempo
I cocktail a bassa gradazione alcolica sono spesso più "sessionabili". Puoi berne uno (o due) e sentirti comunque presente, energico e socievole.
2) Sono spesso più orientati al sapore di quanto ci si aspetterebbe
Quando l'alcol non fa tutto il lavoro pesante, la bevanda si concentra su:
acidità (agrumi)
amarezza
note erbacee
aroma (scorza di agrumi, bitter, erbe fresche)
Questa combinazione può risultare fresca, stratificata e molto "da cocktail bar"—senza essere forte.
3) Si abbinano splendidamente al cibo
Molti stili a bassa gradazione alcolica risultano più leggeri e stuzzicanti, rendendoli perfetti come aperitivo o accompagnamento a piccoli piatti, frutti di mare, insalate e sapori mediterranei.
Stili comuni di cocktail a bassa gradazione alcolica
La bassa gradazione alcolica non è una singola bevanda, ma un modo di costruire.
Spritz e bevande in stile aperitivo
Leggeri, frizzanti, rinfrescanti—spesso con un delicato tocco agrodolce. Uno dei punti di partenza più facili per i cocktail a bassa gradazione alcolica.
Cocktail a base di Vermouth e Sherry
Questi portano una vera sensazione di cocktail con meno alcol. A seconda dello stile, possono essere secchi, erbacei, leggermente nocciolati o floreali—e molto adatti al cibo.
Servizi amaro-centrici agrodolci
Per chi ama i sapori più "adulti": agrumi, spezie, erbe amare, a volte note caramellate—senza bisogno di alta gradazione.
Bassa gradazione alcolica vs. senza alcol
Un errore comune:
Bassa gradazione alcolica = contiene alcol, solo meno
Senza alcol/Zero = senza alcol (o quasi zero, a seconda del prodotto)
La bassa gradazione alcolica è un ottimo compromesso quando si vuole bere meno—senza rinunciare all'esperienza del cocktail.
Ingredienti che rendono facile la bassa gradazione alcolica a casa
Se vuoi esplorare i cocktail a bassa gradazione alcolica, questi sono ottimi ingredienti di base:
Vermouth (secco o dolce)
Sherry (gli stili secchi aggiungono freschezza)
Aperitivi (agrodolci, vivaci)
Amaro (per una complessità erbacea più profonda)
Soda o tonica (lunghezza, leggerezza, effervescenza)
Agrumi + scorza (equilibrio e aroma)
Bitter (piccole gocce, enorme impatto)
I cocktail a bassa gradazione alcolica dimostrano che "più leggero" non significa noioso. Sono spesso più freschi, più aromatici e più adatti al cibo—perfetti quando si desidera una bevanda che sembri speciale, ma che mantenga viva la serata (e la vostra energia).
