La Wachau n’est pas seulement réputée pour ses vins, mais aussi pour sa Wachauer Marille, l’un des abricots les plus savoureux d’Europe. Grâce au climat unique le long du Danube, ce fruit développe un équilibre parfait entre douceur et acidité. Seuls les abricots cultivés dans la région peuvent porter l’indication géographique protégée (g.g.A.) Wachauer Marille.
Wachau Marillenfest – Un festival dédié à l’abricot
Chaque année en juillet, la Wachau Marillenfest célèbre la récolte de cet abricot emblématique. Le festival, qui se déroule à Spitz an der Donau, propose une large sélection de pâtisseries traditionnelles, confitures artisanales et spiritueux locaux.
Boissons à base de Wachauer Marille
- Marillenbrand (Eau-de-vie d’abricot) – Un distillat premium élaboré à partir de 100 % d’abricots, réputé pour son goût pur et fruité. Parfait en digestif.
- Marillenlikör (Liqueur d’abricot) – Douce et aromatique, idéale pour les cocktails, les desserts ou à déguster après un repas.
- Nectar & Jus d’abricot – Une alternative sans alcool au goût fruité intense, parfaite pour des mocktails rafraîchissants.
La Wachauer Marille est bien plus qu’un simple abricot – c’est un symbole de la Wachau et un élément clé de la tradition culinaire locale. Pendant le Marillenfest en juillet, les visiteurs peuvent déguster ce fruit sous toutes ses formes, mais l’expérience la plus authentique reste la découverte du Marillenbrand et du Marillenlikör, deux spiritueux qui capturent l’essence de la Wachau dans chaque goutte.
