Fraîche, parfumée et élégante, la menthe est une véritable star de l’été, aussi bien en cuisine que dans un verre. Si beaucoup l’associent au Mojito, il existe en réalité plusieurs variétés de menthe, chacune avec un profil de saveur unique.
Dans cet article, nous vous présentons les types de menthe les plus courants et vous donnons des idées pour les utiliser dans vos cocktails, plats salés ou sucrés.
Qu’est-ce que la menthe – et pourquoi y a-t-il tant de variétés ?
La menthe est une plante aromatique utilisée depuis des siècles dans la gastronomie, les boissons et le bien-être. Facile à cultiver, très parfumée, elle se décline en plus de 20 variétés. Les plus connues varient beaucoup en goût : certaines sont douces et rondes, d’autres fraîches et puissantes.
Choisir la bonne menthe, c’est sublimer vos préparations – surtout dans un cocktail, où chaque note compte.
Les variétés les plus connues – et comment les utiliser
Menthe verte (menthe douce / spearmint)
🌿 La plus utilisée en cocktails.
Douce, légèrement sucrée et très équilibrée. Parfaite pour les Mojitos, Hugos et autres boissons rafraîchissantes. Idéale aussi dans les salades, sauces froides, couscous ou thés.
Menthe poivrée
❄️ Intense, mentholée et très fraîche.
Utilisée dans les infusions, chocolats et confiseries. À doser avec précaution dans les cocktails, car elle peut vite dominer.
Menthe pomme
🍏 Délicate et fruitée, avec des notes de pomme verte.
Parfaite dans les salades de fruits, les thés glacés ou en décoration de desserts légers.
Menthe chocolat
🍫 Elle dégage un arôme de menthe chocolatée unique.
Délicieuse dans les desserts au chocolat, le café ou comme touche originale dans un gin tonic.
Menthe ananas
🍍 Légèrement sucrée, au parfum tropical.
Moins courante, mais très décorative et originale. Idéale dans les mocktails, smoothies ou boissons estivales fruitées.
Recette – Gin Tonic à la menthe chocolatée
Une variante inattendue et raffinée du gin tonic classique. La douceur mentholée de la menthe chocolat s’équilibre parfaitement avec les arômes botaniques du gin.
Ingrédients :
– 4–5 feuilles de menthe chocolat fraîche
– 5 cl de gin sec
– Tonic
– Un zeste d’orange
– Glaçons
Préparation :
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Pressez délicatement les feuilles de menthe avec le dos d’une cuillère (sans les écraser) pour libérer les arômes.
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Remplissez un verre de glaçons.
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Ajoutez le gin, puis le tonic.
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Exprimez le zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis ajoutez-le à la boisson.
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Décorez avec une branche de menthe chocolat.
Un cocktail frais, parfumé et élégant – parfait pour un apéritif estival ou une fin de repas légère.
Autres idées pour utiliser la menthe en été
– Dans des salades avec de la pastèque, des légumes grillés ou de la feta
– Dans un tzatziki pour une touche de fraîcheur
– Dans des salades de fruits, surtout avec des agrumes ou des baies
– Dans du thé glacé ou de l’eau pétillante
– En décoration sur les desserts, gâteaux ou cocktails
Que vous cultiviez votre propre menthe ou que vous l’achetiez fraîche au marché, elle apporte à coup sûr fraîcheur et élégance à votre été. N’hésitez pas à explorer de nouvelles variétés – la menthe chocolat pour vos desserts, ou la menthe pomme dans vos boissons.
La menthe est une alliée naturelle de la saison estivale – et une façon simple de créer de nouveaux souvenirs autour du vin et de la convivialité.
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