Kladdkaka – le favori suédois au chocolat

Le Kladdkaka est l’un des gâteaux les plus appréciés en Suède. Avec sa texture fondante et collante, sa saveur intense de chocolat et sa préparation simple, il est devenu un véritable classique des tables de café. Il ressemble à un fondant au chocolat, mais il est encore plus facile à réaliser à la maison.

Le secret réside dans le temps de cuisson – le gâteau doit rester moelleux et collant au centre, avec une fine croûte croustillante en surface. Servez-le avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou des fruits frais.

Le saviez-vous…

Le Kladdkaka est devenu populaire en Suède dans les années 1970 et fait depuis partie intégrante des foyers et des cafés. Il est tellement apprécié qu’il a même sa propre journée – Kladdkakans dag – célébrée chaque année le 7 novembre.

Recette de base du Kladdkaka

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 250 g de sucre

• 2 œufs

• 150 g de farine de blé

• 3 c. à s. de cacao en poudre

• 1 c. à c. de sucre vanillé (ou extrait de vanille)

• Une pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 175 °C.

2. Faites fondre le beurre dans une casserole.

3. Incorporez le sucre et les œufs – mélangez délicatement sans trop fouetter.

4. Ajoutez la farine, le cacao, la vanille et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné d’environ 22 cm de diamètre.

6. Faites cuire 15 à 20 minutes. Le gâteau doit rester moelleux et collant au centre.

7. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Variantes à essayer

• Réglisse et framboises – ajoutez de la poudre de réglisse dans la pâte et garnissez de framboises fraîches.

• Beurre noisette et fleur de sel – faites brunir le beurre pour une saveur de noisette et saupoudrez de fleur de sel.

• Piment et citron vert – une combinaison audacieuse de chaleur et de fraîcheur.

• Café et cardamome – une saveur de chocolat plus profonde avec une touche épicée.

• Chocolat blanc et myrtilles – une version plus claire et plus crémeuse avec des notes fruitées.

Suggestions de boissons pour accompagner le Kladdkaka

L’intense saveur chocolatée se marie parfaitement avec des boissons qui équilibrent la douceur. Un verre de vin de dessert, comme un porto ou un vin rouge italien doux, est un choix classique. Pour une option sans alcool, un café corsé ou un chai épicé sont des compagnons idéaux.

Le Kladdkaka est simple, rapide et polyvalent – un classique suédois qui séduit toujours.