Davos comme destination
Davos est nichée au cœur des Alpes suisses dans les Grisons. En hiver, tout tourne autour de la vie montagnarde et des sports de neige. En été, l'accent est mis sur la randonnée, le vélo et l'air vif des Alpes.
Que manger à Davos : les spécialités grisonnes à découvrir
La cuisine grisonne est façonnée par l'altitude, la tradition et des ingrédients qui s'adaptent bien au climat alpin. Lorsque vous explorez les menus à Davos, gardez un œil sur ces classiques locaux :
Bündner Gerstensuppe – une copieuse soupe d'orge idéale après une journée en plein air.
Capuns – des papillotes de blettes avec une garniture salée, souvent servies dans une sauce crémeuse.
Bündnerfleisch – du bœuf séché à l'air de la région, généralement servi en fines tranches en entrée ou sur une planche de charcuterie.
Bündner Nusstorte – une tarte aux noix et au caramel, parfaite avec un café.
Que boire à Davos : le producteur local qui vaut le détour
BierVision Monstein, souvent appelée Monsteiner, est basée à Davos Monstein et constitue l'un des arrêts les plus intéressants pour les amateurs de produits locaux. Les bières s'appuient sur une identité "terroir" claire, et des dégustations ou des visites sont souvent possibles selon la saison.
Idée de service : associez la Monsteiner au Bündnerfleisch et aux fromages alpins affinés pour une planche apéritive simple et percutante.
Le vin près de Davos : où trouver vignobles et dégustations
Davos est trop élevée pour que la viticulture soit une activité principale, le meilleur programme viticole est donc une excursion d'une journée. La principale destination viticole à proximité est les Bündner Herrschaft (Seigneuries des Grisons) dans les Grisons, avec des villages comme Fläsch, Maienfeld, Jenins et Malans. La région est particulièrement réputée pour le Pinot Noir (Blauburgunder), souvent dans un style élégant et facile à accorder avec les repas.
Idées d'accords qui fonctionnent généralement bien :
Pinot Noir avec de la charcuterie, des plats axés sur les champignons et des plats principaux copieux.
Vins blancs frais et vifs avec des fromages alpins, des entrées plus légères et du poisson.
Arrêt supplémentaire pour les amateurs de spiritueux : les distilleries des Grisons
Si vous souhaitez élargir votre parcours de dégustation, les Grisons comptent également des distilleries. Certaines travaillent avec du marc de raisin (issu de la vinification) et produisent des eaux-de-vie locales et d'autres spiritueux qui s'intègrent parfaitement comme digestif après le dîner dans les Alpes.
