Aura De Calvente – Ekstra-neitsytoliiviöljy Calventen Mountain Winelta

Valmistettu Sierra de la Almijaran luonnonpuiston aurinkoisilla rinteillä, Aura Ekstra-neitsytoliiviöljy on aito ilmaisu andalusialaisesta terroirista.

Tämän premium-oliiviöljyn tuottaa tunnettu Bodegas Calvente, ja se valmistetaan huolellisesti valituista Lojaime-, Manzanilla- ja Picual-oliiveista, jotka kasvavat mineraalipitoisessa maaperässä ja saavat lempeää viilennystä Välimeren raikkaista tuulista.

Jokainen pisara Auraa on kunnianosoitus perinteelle, luonnolle ja käsityötaidolle. Oliivit poimitaan käsin niiden ollessa juuri sopivan kypsiä, ja ne kylmäpuristetaan matalassa lämpötilassa, jotta kaikki aromit ja makusävyt säilyvät. Tuloksena on puhdas oliivimehu, jonka happamuus on alle 0,9 % – maku on pehmeä, hedelmäinen ja tasapainoinen, ilman voimakasta pistävyyttä.

Tämä ei ole vain oliiviöljy – se on lähes unohdetun tilan elvyttäminen, jonka Calvente on palauttanut eloon samalla intohimolla kuin heidän palkitut viininsä. Aura on ylistys paikalle, perinnölle ja puhtaudelle.

Täydellinen esimerkiksi:
Grillattujen vihannesten viimeistelyyn, tuoreiden salaattien päälle, rapean leivän kanssa – tai nautittavaksi ihan sellaisenaan lusikalla.

Ominaisuudet

Lajikkeet: Lojaime, Manzanilla, Picual
Oliivipuiden ikä: Yli 100 vuotta / Yli 700 vuotta
Sijainti: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Pinta-ala: 7 hehtaaria
Korkeus merenpinnasta: 800–900 metriä
Ilmasto: Välimerellinen vuoristoilmasto
Suunta: Kaakko
Rinteen kaltevuus: 15–35 %
Sadonkorjuu: Käsin poimittu ja kepillä ravistettu (marraskuussa)
Uutto: Kylmäpuristus
Suodatus: Painovoimainen dekantointi
Happamuus: 0,2 % öljyhappoa / 100 g
Maku: Kultaisen keltainen väri, intensiivinen tuoksu, makea ja hienostuneen hedelmäinen maku sekä erittäin pehmeä suutuntuma. Tämä on todellista andalusialaista nestemäistä kultaa.