Kladdkaka on yksi Ruotsin rakastetuimmista kakuista. Sen tahmea koostumus, täyteläinen suklaan maku ja helppo valmistus ovat tehneet siitä todellisen klassikon kahvipöydässä. Se muistuttaa suklaafondantia, mutta on vielä helpompi leipoa kotona.
Salaisuus piilee paistoajassa – kakun tulee jäädä sisältä pehmeäksi ja tahmeaksi, pinnan ollessa kevyesti rapea. Tarjoile kermavaahdon, vaniljajäätelön tai tuoreiden marjojen kanssa.
Tiesitkö…
Kladdkaka tuli suosituksi Ruotsissa 1970-luvulla ja on siitä lähtien ollut vakiintunut osa monia koteja ja kahviloita. Se on niin suosittu, että sillä on jopa oma juhlapäivänsä – Kladdkakans dag, jota vietetään joka vuosi 7. marraskuuta.
Kladdkakan perusresepti
Ainekset:
-
100 g voita
-
2,5 dl sokeria
-
2 kananmunaa
-
1,5 dl vehnäjauhoja
-
3 rkl kaakaojauhetta
-
1 tl vaniljasokeria
-
Ripaus suolaa
Valmistusohje:
-
Kuumenna uuni 175 °C:seen.
-
Sulata voi kattilassa.
-
Sekoita joukkoon sokeri ja munat – älä vatkaa liikaa, sekoita vain kevyesti.
-
Lisää jauhot, kaakao, vaniljasokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
-
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, halkaisija noin 22 cm.
-
Paista uunin keskitasolla 15–20 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä tahmeaksi.
-
Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Makuvaihtoehtoja kokeiltavaksi
-
Lakritsi ja vadelmat – lisää taikinaan lakritsijauhetta ja koristele tuoreilla vadelmilla.
-
Paahdettu voi ja merisuola – paahda voi pähkinäiseksi ja ripottele päälle merisuolaa.
-
Chili ja lime – yllättävä yhdistelmä tulisuutta ja raikkautta.
-
Kahvi ja kardemumma – syvempi suklaan maku mausteisella vivahteella.
-
Valkosuklaa ja mustikat – vaaleampi ja kermaisempi versio raikkailla marjoilla.
Juomasuosituksia kladdkakan kanssa
Täyteläinen suklaan maku sopii hyvin juomien kanssa, jotka tasapainottavat makeutta. Jälkiruokaviini, kuten portviini tai makea italialainen punaviini, on klassinen valinta. Alkoholiton vaihtoehto on vahva kahvi tai mausteinen chai-tee.
Kladdkaka on yksinkertainen, nopea ja monipuolinen – ruotsalainen klassikko, joka hurmaa aina.
