Itse tehty jäätelö pakastemarjoista ja -hedelmistä – näin se onnistuu
Helpoin tapa valmistaa kermainen jäätelö kotona on soseuttaa pakastemarjoja ja -hedelmiä paksuksi ja tasaiseksi massaksi. Banaani antaa lisäkermaisuutta ja luonnollista makeutta, mutta voit käyttää myös mangoa tai ananasta. Tarjoile heti tai pakasta lyhyesti kiinteämmän ja lusikoitavan koostumuksen saamiseksi.
Perusresepti: banaanijäätelö kaakaolla ja vaniljalla
Tämä on luotettava perusresepti, johon voit palata aina uudelleen.
2 pakastettua banaania (viipaloituina)
0,5–1 dl maitoa tai kasvipohjaista maitoa
1–2 rkl kaakaojauhetta
0,5–1 tl vaniljaa (vaniljasokeria tai vaniljajauhetta)
Ripaus suolaa
Soseuta banaanit ensin, lisää sitten nestettä vähitellen. Lusikoitavan tuloksen saamiseksi pakasta 20–30 minuuttia soseuttamisen jälkeen.
Vinkkejä kermaiseen koostumukseen (ilman että siitä tulee smoothie)
Pakasta hedelmät pieninä paloina vähintään 6 tuntia.
Soseuta pakastemarjat ja -hedelmät ensin 20–30 sekuntia, lisää sitten nestettä hitaasti.
Pysäytä ja kaavi reunoja, jotta koostumuksesta tulee tasainen ja kuohkea.
Lisäkermaisuutta: lisää 1–2 rkl jogurttia/rahkaa tai 1 rkl pähkinävoita.
Kiinteämpi koostumus: pakasta lyhyesti soseuttamisen jälkeen ja sekoita ennen tarjoilua.
8 pakastemarjajäätelöreseptiä
1) Mansikka-vanilja (klassinen ja raikas)
2 dl pakastemansikoita
1 banaani (pakastettu tai tuore)
1 dl kreikkalaista jogurttia tai rahkaa
Vähän vaniljaa
Soseuta. Viimeistele ylimääräisillä marjoilla.
2) Mango-lime (trooppinen ja kirkas)
2,5 dl pakastettua mangoa
0,5–1 dl jogurttia tai maitoa
Limettiä kuorta + 1–2 tl limettimehua
Soseuta. Viimeistele kookoshiutaleilla.
3) Vadelma-jogurtti (hapan ja kermainen)
2 dl pakastevadelmia
1 banaani
1 dl rahkaa/kreikkalaista jogurttia
Vähän vaniljaa
Soseuta. Viimeistele pilkotuilla manteleilla.
4) Suklaa-maapähkinä (täyteläinen ja tyydyttävä)
2 pakastettua banaania
1–2 rkl maapähkinävoita
1–2 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl maitoa (säädä tarpeen mukaan)
Ripaus suolaa
Soseuta. Viimeistele kaakaonibseillä tai maapähkinöillä.
5) Kahvi-kaneli (täydellinen illallisen jälkeen)
2 pakastettua banaania
1 dl jogurttia tai maitoa
1–2 tl pikakahvia tai 0,5 dl jäähdytettyä espressoa
Ripaus kanelia
Soseuta. Viimeistele raastetulla tummalla suklaalla.
6) Mustikka-sitruuna (kuin pakastejogurtti)
2 dl pakastemustikoita
1 banaani
1 dl kreikkalaista jogurttia
Sitruunan kuorta + vähän sitruunamehua
Soseuta. Viimeistele ylimääräisillä mustikoilla.
7) Omena-kaneli (omenapiirakka-tunnelmaa)
2 pakastettua banaania
1 dl omenasosetta (mieluiten vähäsokerista)
1 tl kanelia
0,5 dl jogurttia tai maitoa
Soseuta. Viimeistele paahdetuilla kaurahiutaleilla.
8) Mango/ananas + kookos (jäätelö ilman banaania)
2,5 dl pakastettua mangoa tai ananasta
1 dl kookoskermaa tai jogurttia
Ripaus suolaa + ripaus limeä
Soseuta. Sorbetin kaltaisempi, silti kermainen.
Lisukkeet, jotka tuntuvat ravintolatason herkuilta kotona
Rapeaa: paahdetut pähkinät, siemenet, kookoslastut, kaakaonibsit.
Raikasta: sitruunan kuori, appelsiinin kuori, granaattiomena.
Lisäkermaisuutta: teelusikallinen pähkinävoita päälle.
