Aurinkoisella Pelješacin niemimaalla, Etelä-Kroatiassa, sijaitsee viinitila, joka on valinnut todella ainutlaatuisen tien. Edivo Vina tunnetaan maan ensimmäisenä vedenalaisena viinitilana – täällä viini kypsyy merenpinnan alla, Adrianmeren luonnollisessa ympäristössä.
Ajatus vedenalaisen kypsytyksen takana
Edivo Vina -tilan filosofia on antaa luonnon osallistua aktiivisesti viinin kehitykseen. Pullot ja perinteiset amphorat sinetöidään ja lasketaan noin 20 metrin syvyyteen Adrianmereen. Siellä tasainen lämpötila, pimeys ja hiljaisuus luovat täydelliset olosuhteet hitaalle ja tasapainoiselle kypsymiselle. Yhden tai kahden vuoden jälkeen pullot nostetaan ylös – peittyneinä koralleihin, simpukoihin ja hiekkaan, mikä tekee jokaisesta pullosta täysin ainutlaatuisen.
Maku ja kokemus
Vedenalainen kypsytys vaikuttaa paitsi pullojen ulkonäköön, myös itse viinin luonteeseen. Kroatialaiset rypälelajikkeet, kuten Plavac Mali, saavat tämän menetelmän ansiosta pehmeämmän ja pyöreämmän profiilin. Rustiikkiset amphorat, joihin meri on jättänyt jälkensä, ovat muodostuneet Edivo Vina -tilan innovatiivisuuden symboliksi.
Vierailut ja viiniturismi
Edivo Vina tarjoaa paljon enemmän kuin perinteisiä viininmaistajaisia. Vierailijat voivat sukeltaa vedenalaiseen kellariin yhdessä sukeltajien kanssa tai nauttia viineistä viinitilan omassa myymälässä ja ravintolassa Pelješacin niemimaalla. Viininystävälle, joka etsii jotakin erityistä, vierailu täällä on unohtumaton kokemus Kroatian-matkalla.
Perinne kohtaa innovaation
Konseptin taustalla on vahva halu yhdistää kroatialainen viiniperinne moderniin innovaatioon. Pelješacin niemimaa tunnetaan jo voimakkaista punaviineistään, mutta Edivo Vina on antanut alueelle uuden kansainvälisen profiilin. Nykyään tila houkuttelee sekä viinimatkailijoita että designista kiinnostuneita kaikkialta maailmasta.
Edivo Vina Pelješacin niemimaalla Kroatiassa on ainutlaatuinen veden alla kypsytettyjen viiniensä ansiosta. Yhdistämällä paikalliset rypäleet innovatiivisiin kypsytysmenetelmiin tila luo elämyksen, jossa viini on yhtä paljon taideteos kuin juoma.
