Shanghai gilt seit Langem als Vorreiter, wenn es um Nachtleben geht. In den letzten Jahren ist jedoch ein neuer Typ von Cocktailbar entstanden, der die Aufmerksamkeit von Einheimischen und Reisenden gleichermaßen auf sich zieht: experimentelle Cocktailbars.
Kreative Labore für Cocktails
In diesen Bars ist der Barkeeper ebenso sehr Künstler wie Mixologe. Ein herausragendes Beispiel ist die Penicillin Shanghai, eine Bar, die für ihren Fokus auf Nachhaltigkeit und ihr einzigartiges „Laborstil“-Konzept bekannt ist. Hier werden Cocktails mit ungewöhnlichen und lokalen Zutaten kreiert, wie fermentiertem Reiswasser, blumeninfundiertem Tequila und hausgemachten Bitters.
Das Ergebnis sind Drinks, die überraschen und beeindrucken. Gäste erleben, wie Geschmack, Duft und Präsentation auf völlig neue Weise miteinander verschmelzen.
Warum ist dieser Trend so beliebt?
Die neue Welle von Cocktailbars bietet weit mehr als eine klassische Getränkekarte. Sie kombinieren:
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Lokale Zutaten, die jeden Cocktail einzigartig machen
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Innovative Techniken wie Fermentation und Infusion
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Ästhetisches Design und Atmosphäre, bei der das Ambiente Teil der Geschichte ist
Für viele ist es genau diese Mischung aus Kreativität und dem Gefühl, etwas Exklusives zu entdecken, die diese Bars so attraktiv macht.
Eine globale Bewegung
Shanghai ist nicht allein – experimentelle Cocktailbars sind auch in vielen anderen Weltstädten entstanden. Doch die dynamische Gastronomieszene der Stadt und ihre Fähigkeit, Tradition mit moderner Innovation zu verbinden, machen Shanghai oft zu einem Vorbild.
Tipps für alle, die nach Shanghai reisen:
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Besuchen Sie die Penicillin Shanghai für einen Einblick in nachhaltige Mixologie.
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Erkunden Sie Viertel wie die French Concession und Huangpu, wo mehrere neue kreative Bars eröffnet haben.
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Seien Sie offen für unerwartete Aromen – hier geht es darum, Neues auszuprobieren.
