Auf der sonnigen Halbinsel Pelješac im Süden Kroatiens befindet sich ein Weingut, das einen ganz eigenen Weg eingeschlagen hat. Edivo Vina ist bekannt als das erste Unterwasserweingut des Landes – hier reift der Wein unter der Meeresoberfläche, geschützt von der natürlichen Umgebung der Adria.
Die Idee hinter der Unterwasserreifung
Die Philosophie von Edivo Vina besteht darin, die Natur aktiv in die Weinentwicklung einzubeziehen. Flaschen und traditionelle Amphoren werden versiegelt und in etwa 20 Meter Tiefe im Adriatischen Meer versenkt. Dort sorgen konstante Temperaturen, Dunkelheit und Stille für ideale Bedingungen für eine langsame und ausgewogene Reifung. Nach ein bis zwei Jahren werden die Flaschen wieder an Land geholt – bedeckt mit Korallen, Muscheln und Sand, die jede Flasche zu einem Unikat machen.
Geschmack und Erlebnis
Die Unterwasserreifung beeinflusst nicht nur das Erscheinungsbild der Flaschen, sondern auch den Charakter des Weins. Kroatische Rebsorten wie Plavac Mali erhalten durch diese Methode ein weicheres und runderes Profil. Die rustikalen Amphoren, gezeichnet von den Spuren des Meeres, sind zu einem Symbol für den innovativen Geist von Edivo Vina geworden.
Besuch und Weintourismus
Edivo Vina bietet weit mehr als klassische Weinproben. Gäste können gemeinsam mit Tauchern den Unterwasserkeller erkunden oder die Weine im hauseigenen Shop und Restaurant auf der Halbinsel Pelješac genießen. Für Weinliebhaber, die nach etwas Besonderem suchen, wird ein Besuch hier zu einem unvergesslichen Höhepunkt einer Kroatienreise.
Tradition trifft Innovation
Hinter dem Konzept steht der starke Wunsch, die kroatische Weintradition mit moderner Innovation zu verbinden. Die Halbinsel Pelješac ist bereits für ihre kraftvollen Rotweine bekannt, doch Edivo Vina hat der Region ein neues internationales Profil verliehen. Heute zieht das Weingut sowohl Weinreisende als auch Designinteressierte aus aller Welt an.
Edivo Vina auf der Halbinsel Pelješac in Kroatien ist weltweit einzigartig mit seinen unter Wasser gereiften Weinen. Durch die Verbindung von autochthonen Rebsorten mit innovativen Reifungstechniken entstehen nicht nur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse, sondern auch Flaschen, die ebenso Kunstwerke wie Getränke sind.
