Aura De Calvente – Ekstra Jomfru Olivenolie fra Calvente Mountain Wine

Fremstillet i de solrige højder i naturparken Sierra de la Almijara, er Aura Ekstra Jomfru Olivenolie et ægte udtryk for det andalusiske terroir.

Produceret af det anerkendte Bodegas Calvente, er denne premium olivenolie lavet af nøje udvalgte Lojaime-, Manzanilla- og Picual-oliven, dyrket i mineralrig jord og nænsomt afkølet af friske middelhavsbriser.

Hver eneste dråbe Aura er en hyldest til tradition, natur og håndværk. Olivenerne håndplukkes ved optimal modenhed og koldpresses ved lave temperaturer for at bevare alle smagsnuancer og aromaer. Resultatet er en ren olivensaft med en syre under 0,9 %, som byder på en ren og blød smag, let frugtig og dejligt afbalanceret – uden skarphed.

Dette er mere end bare en olivenolie – det er genoplivningen af en næsten glemt ejendom, bragt til live af Calvente med samme dedikation, som de lægger i deres prisvindende vine. Aura er en hyldest til stedet, arven og renheden.

Perfekt til:
Dryppet over grillede grøntsager, som finish på friske salater, til godt brød – eller bare nydt med ske.

Egenskaber

Sorter: Lojaime, Manzanilla, Picual
Oliventræernes alder: Over 100 år / Over 700 år
Placering: Haza Molla (Pago de Los Castillejos)
Størrelse: 7 hektar
Højde over havet: 800–900 meter
Klima: Middelhavsklima i bjergområde
Orientering: Sydøst
Hældning: 15–35 %
Høst: Håndhøst og bankning med stang (november)
Ekstraktion: Koldpresning
Filtrering: Gravitationsdekantation
Syreindhold: 0,2 % oliesyre pr. 100 g
Smagsnoter: Guldgul i farven med intens aroma, sød og delikat frugtsmag og en usædvanlig blød mundfølelse. Dette er det ægte flydende guld fra Andalusien.