Syltede rødløg er et smagfuldt og festligt tilbehør, der giver en syrlig, let sød kontrast til rige juleretter. De er perfekte til frikadeller, bagt skinke, gravad laks, pâtéer eller endda som topping på et ostebord.
Denne version tilføjer et sæsonbetonet twist med klassiske julekrydderier som kanel og nelliker – hvilket gør den til den perfekte tilføjelse til ethvert julebord.
Ingredienser:
2 store rødløg
100 ml destilleret hvid eddike (12% hvis tilgængelig)
200 ml sukker
300 ml vand
1 tsk hele nelliker
1 kanelstang
5 hele allehånde bær
1 laurbærblad
Fremgangsmåde:
Skær rødløgene i tynde skiver, gerne med et mandolinjern for jævne skiver. Læg dem i et rent glas.
Forbered syltelagen ved at kombinere eddike, sukker og vand i en gryde. Tilsæt nelliker, kanelstang, allehånde og laurbærblad. Bring det i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Hæld den varme syltelage over løgene, og sørg for, at de er helt dækket.
Lad det køle af, forsegl derefter glasset og sæt det i køleskabet. For den bedste smag, lad det trække i mindst 24 timer før servering.
Opbevaring:
Holder sig godt i køleskabet i op til to uger.
Valgfrit:
For et krydret kick kan du tilføje et par skiver frisk chili til glasset, før du hælder væsken i.
