På den solrige Pelješac-halvø i det sydlige Kroatien finder man et vinhus, der virkelig har valgt at gå en anderledes vej. Edivo Vina er blevet kendt som landets første undervandsvinhus – hvor vin lagres under havets overflade, beskyttet af Adriaterhavets naturlige miljø.
Ideen bag undervandslagring
Filosofien hos Edivo Vina er at lade naturen spille en aktiv rolle i vinens udvikling. Flasker og traditionelle amforaer forsegles og sænkes ned til cirka 20 meters dybde i Adriaterhavet. Her sørger konstant temperatur, mørke og stilhed for de perfekte betingelser til en langsom og harmonisk modning. Efter et til to år hentes flaskerne op igen, dækket af koraller, muslinger og sand – hvilket gør hver enkelt flaske helt unik.
Smag og oplevelse
Undervandslagringen påvirker ikke kun flaskernes udseende, men også vinens karakter. Kroatiske druesorter som Plavac Mali får en blødere og rundere profil gennem denne metode. De rustikke amforaer, mærket af havets aftryk, er blevet et symbol på Edivo Vinas innovative identitet.
Besøg og vinoplevelser
Edivo Vina tilbyder langt mere end vinsmagninger. Gæster kan tage med dykkere ned i undervandskælderen eller nyde vinene i vingårdens butik og restaurant på Pelješac-halvøen. For vinelskere, der søger noget ekstraordinært, er et besøg her et uforglemmeligt højdepunkt på en Kroatien-rejse.
Tradition møder innovation
Bag konceptet står et stærkt ønske om at forene kroatisk vintradition med moderne innovation. Pelješac-halvøen er allerede kendt for sine kraftige rødvine, men Edivo Vina har givet regionen en ny international profil. I dag tiltrækker vingården både vinrejsende og designinteresserede fra hele verden.
Edivo Vina på Pelješac-halvøen i Kroatien er verdensunik med sine undervandslagrede vine. Ved at kombinere lokale druer med innovativ lagringsteknik skaber de både en enestående smagsoplevelse og flasker, der er lige så meget kunstværk som vin.
