Kladdkaka——瑞典最受欢迎的巧克力蛋糕

Kladdkaka 是瑞典最受喜爱的蛋糕之一。它质地粘稠柔软，巧克力味浓郁，而且做法非常简单，因此成为瑞典咖啡桌上的经典甜点。它有点像巧克力熔岩蛋糕，但在家制作更容易。

秘诀在于烘烤时间——蛋糕中心要保持柔软湿润，表面则略微酥脆。通常搭配鲜奶油、香草冰淇淋或新鲜浆果一起食用。

你知道吗…

Kladdkaka 在 20 世纪 70 年代在瑞典流行起来，从那以后就成为家庭和咖啡馆的常见甜点。它的受欢迎程度甚至让它拥有了自己的节日——Kladdkakans dag，每年 11 月 7 日都会庆祝。

Kladdkaka 基础食谱

材料：

• 黄油 100 克

• 白砂糖 250 克

• 鸡蛋 2 个

• 小麦面粉 150 克

• 可可粉 3 大勺

• 香草糖（或香草精）1 小勺

• 盐 少许

做法：

1. 烤箱预热至 175 °C。

2. 在小锅中融化黄油。

3. 加入糖和鸡蛋，轻轻搅拌，不要过度打发。

4. 加入面粉、可可粉、香草和盐，搅拌至顺滑。

5. 将面糊倒入一个涂了油并撒了面粉的烤盘中，直径约 22 厘米。

6. 烘烤 15–20 分钟。蛋糕中心应保持柔软湿润。

7. 稍微冷却后即可食用。

值得尝试的口味变化

• 甘草和覆盆子——在面糊中加入甘草粉，并用新鲜覆盆子装饰。

• 焦化黄油和海盐——将黄油炒至坚果香味，最后撒上海盐。

• 辣椒和青柠——辛辣与清新的惊喜组合。

• 咖啡和豆蔻——更浓郁的巧克力风味，带有香料气息。

• 白巧克力和蓝莓——更清淡柔滑的版本，带有水果清香。

Kladdkaka 的饮品搭配

浓郁的巧克力味非常适合搭配能平衡甜味的饮品。一杯甜点酒，例如波特酒或意大利甜红酒，是经典之选。无酒精替代方案则可以选择浓咖啡或香料奶茶。

Kladdkaka 简单、快速、多变——始终让人喜爱的瑞典经典。