藏红花太妃糖——圣诞节的金色甜点

藏红花太妃糖 已成为圣诞节期间最受欢迎的甜品之一。奶油、黄油和糖的浓郁组合，融入了藏红花温暖而芳香的风味——这种香料象征着奢华与传统。最终呈现出柔软细腻、金黄诱人的太妃糖，味道醇厚而高雅，非常适合节日期间与家人分享。

用蜡纸或玻璃纸包裹并系上丝带，这些手工太妃糖也是一份充满心意的圣诞礼物，传递出温馨与节日气氛。

食谱：经典海盐藏红花太妃糖

材料（约 40 块）

• 黄油 50 克

• 淡奶油 300 毫升

• 细砂糖 300 克

• 浅色糖浆 150 毫升

• 藏红花 2 小包（共 1 克）

• 海盐片 1–2 茶匙

制作步骤

1. 准备一个约 15×20 厘米的小模具，铺上烘焙纸。

2. 在厚底锅中融化黄油，加入奶油、糖和糖浆。

3. 用中火加热并搅拌至沸腾，然后保持微沸，煮至温度达到 124–126°C，或通过 软球测试（滴入冷水中可形成柔软的球）。

4. 烹煮接近尾声时加入藏红花，轻轻搅拌。

5. 将混合物倒入模具中，趁热撒上海盐。

6. 室温下完全冷却后，用加热的刀切成小块。

7. 将太妃糖放入密封容器中保存，层与层之间可放烘焙纸防粘。

小贴士

• 不要过度搅拌，否则糖会结晶。

• 使用温度计，以确保理想的软硬度。

• 可尝试新口味，如加入橙皮屑、烤椰丝，或将糖块蘸上黑巧克力。

• 海盐片 能平衡甜味，让口感更精致。

食用与呈现

藏红花太妃糖搭配咖啡、热红酒或甜点酒都十分合适。放在精美的小盘中或装入系有丝带的玻璃罐里，是理想的手工节日礼物。金黄色的色泽与柔和的光泽让它在圣诞餐桌上与照片中同样迷人。