Vad är skillnaden mellan Cava, Prosecco och Champagne?

Cava, Prosecco och Champagne är alla mousserande viner, men de skiljer sig åt i sina produktionsprocesser, druvsorter och geografiska ursprung.

Här är en översikt över de viktigaste skillnaderna:

1. Geografiskt ursprung:

   • Champagne kan bara komma från regionen Champagne i Frankrike. Strikta bestämmelser styr dess produktion, inklusive vilka druvsorter som får användas.
   • Prosecco är ett italienskt mousserande vin, främst producerat i regionen Veneto i norra Italien. Den är uppkallad efter Prosecco-druvan, nu kallad Glera.
   • Cava tillverkas mestadels i Katalonien, Spanien, även om det finns några andra godkända regioner i Spanien där den kan tillverkas.
     
     

2. Produktionsmetod:

   • Champagne görs med "méthode traditionnelle", där den andra jäsningen sker i samma flaska som slutprodukten. Detta ger Champagne dess distinkta smak och bubblor.
   • Prosecco görs vanligtvis med "Charmat-metoden", där den andra jäsningen sker i stora ståltankar innan vinet buteljeras. Detta resulterar i ett lättare, fruktigare vin.
   • Cava tillverkas med samma traditionella metod som Champagne, vilket innebär att den andra jäsningen sker i flaskan. Detta bidrar till en komplexitet som liknar Champagne, men med de unika egenskaperna hos spanska druvor och terroir.
     
     

3. Druvsorter:

   • Champagne är ofta gjord av Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier.
   • Prosecco tillverkas av druvan Glera, men kan även innehålla upp till 15 % av andra lokala sorter.
   • Cava kan göras av en rad olika druvor, inklusive men inte begränsat till Macabeo, Parellada och Xarel-lo.
     
     

4. Smakprofil:

   • Champagne är känd för sin rika, krämiga konsistens och komplexa smakprofil med toner av nötter, brioche och citrus.
   • Prosecco tenderar att vara lätt, fräsch och fruktig med inslag av grönt äpple, honungsmelon och päron.
   • Cava erbjuder en mängd olika stilar men har ofta toner av citrus, gröna äpplen och mandel, med en torrare finish jämfört med Prosecco.

Sammanfattningsvis är geografi, produktionsmetod och druvsorter de primära faktorerna som skiljer dessa tre typer av mousserande viner åt.